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鐺頭
释义
鐺頭
chēng tóu
执掌烹饪的厨师。厨师。
当局者谓之铛头,又曰著案。
宋.孟元老⎣行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。当局者谓之铛头,又曰着案讫。⎝《东京梦华录.卷四.食店》
各卓或三样皆不同名,行菜得之,走迎厨局前,从头念唱,报与当局者,谓之铛头。
宋.吴自牧《梦粱录.卷一六.面食店》
铛头
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更新时间:2025/5/25 20:28:44