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叫化子雞
释义
叫化子雞
jiào huā zi jī
一种用整只鸡焖烧成的菜肴。作法是将整只鸡的内脏全部取出,再用各种佐料填塞回去,并用锡箔纸将鸡密裹起来,放入窑坑中焖烧,或蒸笼内清蒸即可。因是由旧时丐帮中流传出来,故称为「叫化子鸡」。
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更新时间:2024/12/24 8:11:21